豆腐皮的味道之所以芳香可口,与它的制作过程有关。刚刚从豆腐皮布上扯下来的豆腐皮白生生、筋颤颤,如果把它象手绢那样揉成一团甩在皮板上,光滑的豆腐皮不会有一丝lie缝,而且都不会掉角,油皮,真是筋得难以想象,这也是怀安城豆腐皮的独到之处。 压成的豆腐皮,其吃法较简单,通常与蔬菜配伍,凉拌或清炒即可;而油皮的菜品则较为丰富。
豆油皮是在豆浆煮开之后表面形成天然油膜,挑起来悬挂晾干而成。豆油皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,鲜油皮批发价格,并且易消化、好吸收,鲜油皮批发厂家,是一种老幼皆宜的美食佳品,可凉拌、涮火锅、作汤等。杭帮菜中就有一道名品——“干炸响铃”,取豆油皮油炸,经油后其变得色泽金黄薄如蝉翼,入口酥脆声如响铃,油皮批发价格,豆香萦喉,因此得名,食者无不称美。